2021年秋季开学在即，为防范校园食品安全事故风险，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，根据教育局发布的《2021年秋季校园食品安全风险预警提示》文件，我校王建良校长携分管领导对食堂进行了一次细致的检查，并与食堂管理人员就后勤工作进行了深入的探讨。

校长与分管领导在现场对食堂卫生、设备安全、食品安全、台账记录等进行检查。

检查结束以后，校领导与食堂工作人员进行了一次探讨。在交流中，王校长给予了食堂硬件设施及食堂工作的高度肯定，并谈了以下几点想法：

（1）严把原料采购关

严格按照法律法规采购食品及原料，并执行进货查验和索票索证制度，票据凭证及时收集留存；不采购法律法规禁止经营的食品及原料，并且慎用进口冷链食品；严禁加工活禽和野生动物；定期检查清理食品库房，务必及时清理过期变质食品及原料。

（二）严把人员健康关

所有食堂人员必须持合格有效健康证明上岗，并且每日询问并检查是员工是否有呕吐、腹泻、手部皮肤破损等症状，一旦发现应立即调离工作岗位；工作时必须穿戴清洁卫生的工作衣、帽，规范佩戴口罩；认真落实人员核酸检测、疫苗接种等防控措施。

（三）严把加工制作关

严禁生熟交叉，避免熟制后的食品与生的食品原料接触；严控食品温度。贮存熟制食品时，必须符合温度要求；严禁食用高风险食材；规范工具使用，荤菜、蔬菜、水产等水池应专池专用，刀具、砧板、抹布等工具应专具专用，不得混用混放；控制制作总量，食品加工制作量应与加工制作条件相吻合，避免超负荷运行；规范做好食品留样。

（四）严把食用时限关

严格控制食品的存放时间；严禁提供隔夜隔顿菜；熟食在规定时间内食用。

（五）严把餐饮具消毒关

餐具、饮具、盛放直接入口食品的容器及留样容器使用前洗净、消毒，已消毒的餐具、饮具按要求存放。

（六）严把环境卫生关

食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生，采光、照明、通风等设施应符合要求，并切实做好病媒生物防治工作。

食堂代表肖阿姨也明确表态会严格按照要求管理食堂，努力提升细节管理水平，为全校师生服好务。

       通过此次检查与交流，进一步加强了食堂人员的食品安全意识和责任意识，并把这种意识贯穿到日常工作中，为华小食品安全工作提供有力的保障。